Receitas

AQUI VOCÊ VAI ENCONTRAR DIVERSAS RECEITAS PARA TODAS AS OCASIÕES,

ESCOLHIDAS COM MUITO CARINHO PARA AGRADAR DIVERSOS PALADARES

ENTRE E SE DELICIE.

Torta de frango com banana

Ingredientes:

03 peitos de frango;
01 lata de milho verde;
01 lata de creme de leite;
08 bananas;
sal e temperos a gosto;
batata palha.

Preparo:

Cozinhe o frango e desfie, fazendo um molho; bata o milho com o creme de leite no liquidificador e reserve.
Frite as bananas cortadas ao meio, no comprimento.
Monte o prato colocando as bananas no fundo de um refratário, depois o frango e o creme por cima; leve ao forno quente por uns 15 minutos e coloque a batata palha por cima na hora de servir.

Arroz de Carreteiro

Ingredientes:

1/2 kg de charque cortado em cubos pequenos
1/2 de arroz
01 colher rasa (sopa) de banha
01 cebola média picada
03 dentes de alho amassados e picados

Preparo:

Afervente ligeiramente o charque, lave e escorra bem, derreta bem a banha em uma panela e coloque o charque para fritar, quando ficar bem dourado, junte primeiro a cebola depois o alho, mexa bem daí coloque o arroz, frite por alguns minutos.
Coloque água fervente + ou – dois dedos acima do arroz.
Acerte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando, até dar o ponto no arroz (ficar macio).

Dicas:

1) Se quiser decore com tempero verde picado
2) O Arroz de Carreteiro vai bem com feijão mexido
3) Em vez de aferventar o charque, deixe de molho em água fria no dia anterior ao preparo, trocando a água pelo menos três vezes.

Pão caseiro

Ingredientes:

800 g de farinha de trigo;
60 g de fermento biológico fresco;
1/2 colher de café de sal;
03 ovos
03 colheres de manteiga;
12 ou 8 colheres de açúcar;
03 copos de requeijão de leite morno;

Recheio a preferncia.

obs:s e o recheio for salgado coloque 5 colheres de açúcar

Preparo:

Pegue uma vasilha grande e ponha: fermento, sal, açúcar, ovos e o leite morno.
Mexa bem até a massa ficar homogênea, faça os pãezinhos deixe 5 minutos e depois leve para assar

Lasanha à bolonhesa

Ingredientes

2 colhere(sopa) de amido de milho
1 xícara(cha) de leite
1 colher(sopa) de margarina
1 pitada de noz moscada ralada
2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
750g. de carne moída
1 cebola picada
5 tomates picados
250g. de massa pré-cozida
50g. de queijo mussarela picado
50g. de queijo prato picado
sal a gosto
1 rolo de papel alumínio
óleo para refogar

Modo de Preparo

Leve ao fogo médio o amido de milho dissolvido no leite e adicione margarina, noz moscada, sal e queijo parmesão, mexendo por 10 min. ou até engrossar. Reserve. Noutra panela, refogue a carne moída, acrescentando os tomates e o sal e gosto. Cozinhe a lasanha conforme as instruções do fabricante. Montagem: Numa forma untada com margarina, alterne camadas de molho branco, massa, carne moída e mussarela com queijo prato. Finalize com uma camada generosa de molho, acrescentando bastante queijo ralado. Cubra a lasanha com papel-aluminio e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos ou até gratinar.

Bombonzinho crocante

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de açúcar;
1/2 xícara (chá) de amendoim, nozes, castanhas de caju ou amêndoas torrado e sem pele;
03 tabletes pequenos de chocolate superior meio amargo picado.

Preparo:

Prepare um crocante levando ao fogo baixo o açúcar até dourar bem.
Junte o amendoim, misture bem e despeje sobre um mármore untado.
Depois de frio, passe por cima o rolo de abrir massas até obter um crocante fino.
Leve ao banho maria numa tigela refratária.
Quando a água ferver, apague o fogo e coloque o chocolate, mexendo lentamente até derretê-lo por completo.
Acrescente o crocante e misture bem.
Coloque em forminhas de alumínio e deixe secar por aproximandamente 4 horas.

Risotto à Milanesa

Ingredientes:

400gr. Arroz Risotto 1/2 Cebola 70gr. manteiga 70gr. medula de boi 1 Lt. caldo de legumes 1 copo vinho branco seco queijo Parmesão ralado q.b açafrão q.b Sal q.b

Preparação:

1. Num tacho com fundo antiaderente, doure a cebola, previamente picada, em manteiga e a medula de boi. De seguida, junte o arroz e deixe refogar bem com a manteiga e a medula.
 
2. Adicione o vinho ao preparado e misture bem. Deite o caldo de legumes bem quente até cobrir o arroz, junte sal e deixe cozinhar em lume brando.
 
3. Vá acrescentando o caldo de legumes à medida que ele for absorvido pelo arroz, mexendo de vez em quando. A cozedura do arroz demora cerca de 18minutos.
 
4. Quando o arroz estiver quase pronto (2 minutos antes de terminar) junte o açafrão, previamente desfeito num pouco de caldo, e junte mais um pouco de manteiga.
 
5. Terminada a cozedura, polvilhe o arroz com queijo Parmesão até o cobrir por completo. Mexa o conteúdo e deixe repousar por aproximadamente 2 minutos.

Agora é só esperar e está pronto a servir!

Receita gentilmente enviada por Leia Miranda

Ingredientes:

Filés de frango
Sal
Limão
2 xícaras (de chá) de farinha de rosca
2 xícaras (de chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Tempere os filés com sal e limão. Misture bem a farinha de rosca com o queijo e passe os filés nessa mistura. Coloque os filés num refratário e leve ao forno até dourar.

Dicas da Leia:

Quando assando, vire só uma vez os filés.
Não precisa untar a fôrma ou refratário.

Canjica de milho verde

Ingredientes:

10 espigas de milho verde;
2 1/2 xícaras (chá) de leite;
01 xícara (chá) de açúcar;
01 colher (sopa) de manteiga;
01 pitada de sal;
canela em pó a gosto;
cravo (opcional).

Preparo:

Corte as espigas rente ao sabugo e reserve os grãos.
Junte ao leite e passe aos poucos no liquidificador.
Coloque o milho triturado dentro de um pano fino e esprema bem, desprezando o bagaço.
Numa panela coloque o caldo do milho e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
Quando começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela, acrescente o açúcar, o sal e a manteiga.
Mexa por mais alguns minutos até obter um creme consistente e brilhoso.
Coloque numa travessa ou em forma de sua preferência.
Polvilhe com canela em pó e sirva fria.
Adicione o cravo por cima depois de já polvilhado com canela.

Frango ao forno

Ingredientes:

04 filés de frango (400 g);
02 colheres (sopa) de suco de limão;
04 colheres (sopa) de caldo de legumes sem gordura;
02 dentes de alho amassados;
manjericão fresco (a gosto);
sal a gosto;
01 alho-poró (a parte branca) (a gosto);
04 tomates em rodelas;
04 colheres (sopa) de cogumelos grandes fatiados.

Preparo:

Tempere os filés de frango com alho, sal, suco de limão e o caldo de legumes.
Deixe descansar por 30 minutos e a seguir, coloque-os num refratário um do lado do outro
com os temperos.
Distribua os tomates, cogumelos, alho-poró, manjericão e o azeite.
Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a (180ºC) por 20 minutos.
A seguir, retire o papel e deixe dourar por 15 minutos.

Gelado de peixe

Ingredientes:

1/2 kg de filé de pescada;
sal e pimenta do reino branca, moída a gosto;
01 cebola pequena cortada em rodelas;
01 ramo de coentro;
margarina para untar
06 ovos;
250 g de tomates sem pele e picados;
05 colheres de sopa de maionese;
02 colheres sopa de catchup;
02 colheres sopa de conhaque.

Preparo:

Cozinhe o peixe em água fervente por cerca de 4 minutos junto com o sal, pimenta, cebola e coentro.
Pique o peixe e espalhe-o numa fôrma refratária untada com margarina.
Bata os ovos e o tomate no liquidificador, cubra o peixe com este creme ralo, e acrescente um pouco mais de sal e pimenta.
Leve ao forno forte até dourar.

À parte, misture a maionese com o catchup e o conhaque.
Sirva o peixe frio, coberto com o molho de maionese.

Rendimento: 4 a 6 pessoas.
Tempo de preparo: 40 minutos

Receita de Cuscuz Vegetariano

Ingredientes:

5 dentes de alho picado 60 ml de azeite 250 gr de farinha de milho amarela 1 xícara (chá) de água quente 1 xícara (chá) de brócolis em buquês 1 xícara (chá) de ervilha 3 colheres (sopa) de vinagre branco 40 gr de coentro picados 2 colheres sopa de óleo de gergelim 1 colher café de adoçante em pó 1/2 colher sopa de gengibre ralado 1/2 xícara chá de vagem (pedaços pequenos) 1/2 xícara chá de repolho roxo (tiras) 1 cebola em rodelas 1 cenoura em tiras 1/2 pimentão vermelho em tiras Quanto baste de sal Quanto baste de pimenta branca moída

Preparação:

1. Numa panela, afervente o brócolis e a ervilha fresca por 2 a 3 minutos, escorra e reserve .
2. Numa panela, esquente o azeite. Junte o alho, doure-o e adicione a farinha de milho, já temperada com um pouco de sal. Acrescente a água (para umedecer), mexa bem, e deixe torrar levemente.
3. Em uma frigideira grande e alta, misture os demais ingredientes. Junte o brócolis e a ervilha. Refogue bem.
4. Despeje a farofa (farinha de milho torrada) no centro de uma travessa grande e distribua os legumes refogados em volta.

Pronto a servir!

Camarão Empanado

Ingredientes:

350 g de camarões grandes

1 colher (café) de sal

1 pitada de pimenta do reino

1 colher (café)de shoyu (molho de soja)

Massa:

2 xíc. (chá) de água

1 clara

2 colheres (sobremesa) de maisena

½ colher (café) de sal

2 colheres (sopa) de óleo de soja

300 g de farinha de trigo

3 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:

Tempere os camarões, com o sal, pimenta e o molho de soja. Reserve.

Coloque em um recipiente a água, a clara de 1 ovo, a maisena e a farinha de trigo. Bata até ficar uma massa macia, acrescente o óleo de soja e bata novamente. Misture o fermento em pó. Coloque óleo suficiente em uma panela, leve ao fogo e deixe atingir uma temperatura média. Passe os camarões pela massa e vá fritando um a um até crescer. Vá retirando-os e secando em papel absorvente

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Carne Moída Assada

Ingredientes:

- 6 azeitonas

- 1 quilo de carne moída

- 2 cebolas

- 1 lata de creme de leite

- 2 colheres de sopa de margarina

- 1 colher de sopa de passas

- 10 ml molho de pimenta

- 1 pitada de pimenta do reino

- 1/2 colher de sopa de sal

Modo de Preparo:

Rale a cebola. Descaroce e pique as azeitonas. Numa tigela, misture todos os ingredientes. Coloque num refractário untado. Regue com margarina derretida. Leve ao forno quente para assar.

Amor aos Pedaços de Abacaxi

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras de (chá) de farinha de trigo

1 colher de (sopa) de fermento

2 colheres de (sopa) de manteiga

1 xícara de (chá) de açúcar

4 ovos

Recheio:

1 abacaxi

2 xícaras de (chá) de açúcar

1 colher (sopa) rasa de manteiga

1 coco ralado

3 ovos

Cobertura:

açúcar e canela a gosto

Modo de Fazer:

Massa:

Misturar todos os ingredientes da massa, abra com o rolo e divida em duas partes. Reservar.

Recheio:

Triturar o abacaxi no liquidificador. Numa panela, acrescentar os outros ingredientes e levar ao fogo até secar o caldo. Preaquecer o forno. Untar uma assadeira, forrar com um pouco da massa, distribuir o recheio e cobrir com a outra parte da masAmor aos Pedaços de Abacaxi

Assar em forno médio. Na hora de servir; cortar em quadrados e passar no açúcar com canela.

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TORTA MUITO RÁPIDA

Bater no liquidificador para obter uma massa meio líquida:

1 ovo;

1 xícara de leite;

1/3 de xícara de óleo;

Sal;

1 colher de parmesão;

1/3 do pacotinho de 10g de fermento biológico;

1 xícara (faltando a largura de 1 a 2 dedos para completá-la) de farinha de trigo.

Depois de bater tudo, faça o recheio que desejar. No caso da torta das fotos, recheei com carne moída com cebola, cogumelos, azeitonas azapas e azeitonas verdes.

Unte um refratário com óleo, vire um pouco da massa, depois o recheio. Termine virando o restante da massa sobre a camada de recheio.

Asse em forno a 200 ou 220oC por aproximadamente 40 minutos:

Sanduíche de forno

Você já pensou em utilizar pão de forma para fazer o prato principal? A Abima (Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias) preparou uma receita de ‘sanduíche de forno’ para você inovar o cardápio e surpreender a família. A receita é super prática, e além de levar três tipos de queijo e brócolis pode ser servida a qualquer hora...

Sanduíche de forno

Sequilhos de batata doce

• Ingredientes

• 2 xícaras de batata doce, cozidas e espremidas

• 2 xícaras de açúcar refinado

• 600 gramas de amido de milho

• 500 gramas de margarina

Modo de preparo

1. Bater a margarina com o açúcar.
2. Depois colocar a batata e por último o amido de milho.
3. Formar umas bolinhas e levar para assar em forma não untada.
4. Se quiser, pode colocar um pedaço de goiabada no meio das bolinhas e levar para assar.

Tempo de preparo: 60 minutos
Receita para 4 pessoas


3 (sopa) de farinha de trigo sal e pimenta-do-reino a gosto
2 (sopa) de manteiga ou margarina
1 (sopa) de cebola ralada
1 e ½ de milho verde em lata, escorrido
4 de camarão cozido e picado
1 e ½ de lette
1 pimentão verde picado
4 ovos


Fritar o pimentão e a cebola na manteiga até que esteja macia, mas não dourada. Juntar a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino. Misturar bem e cozinhar sem parar de mexer. Aos poucos, juntar o leite e mexer até engrossar e ficar bem liso. Juntar o milho e o camarão. Adicionar os ovos bem batidos e colocar tudo numa forma refratária untada, com capacidade de 1 e ½ litros. Levar ao forno preaquecido, moderado, por 40 minutos, até ficar dourado e firme. Servir.

8 (sopa) de açúcar
8 (sopa) de Nescau
1 pote de margarina de 250 gramas
2 pacotes de biscoito maizena
3 latas de creme de leite
3 gemas


Bater o açúcar com as gemas e a margarina. Depois de bem batido, colocar 2 latas de creme de leite sem o soro e bater mais um pouco. Colocar no pirex uma camada de creme e depois outra de biscoito e no final a cobertura.

Cobertura:
Misturar 8 colheres de nescau com 1 lata de creme de leite sem o soro. Colocar em cima do pavê.

CARNE DE PANELA COM MANJERICÃO E BATATAS

tempo de preparo: Mais de 1 hora

serve: 3 a 4 porções

tipo de prato: Prato Principal

ingredientes

modo de preparo

1.

Em uma panela de pressão, ferva 2 xícaras (chá) da água, dissolva os cubos de caldo de picanha knorr e junte o acém. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, contados a partir do início da pressão. Retire do fogo, espere sair todo o vapor e abra a panela. Retire a carne e reserve em uma travessa.

2.

Coloque na panela o restante da água, as batatas e algumas folhas de manjericão.

3.

Cozinhe em fogo médio, com a panela destampada, por 10 minutos ou até as batatas ficarem macias.

4.

Despeje o molho sobre a carne reservada e decore com folhas de manjericão. Sirva em seguida.

5.

Dica: para incluir esta receita em uma refeição nutricionalmente balanceada, acompanhe este prato com feijão, ervilha, lentinha ou soja e uma salada de verduras.

O Natal se aproxima e a indecisão toma conta do que iremos servir na ceia de Natal, muitas vezes nem sabemos por onde começar e não queremos repetir as mesmas receitas do ano passo.

Pensando nisso fomos buscar algumas receitas testadas e aprovadas,fáceis de preparar e muito saborosas como sugestão para você e sua familia saborear nessa data tão especial que é o Natal.

Receita de Rabanada de Natal

Ingredientes:

• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de açúcar branco
• 1 colher de leite
• 1 colher de nata
• baunilha em pó (opcional)
• 12 fatias de pão de véspera
• óleo
• açúcar em pó
• canela moída
• frutas frescas

Coloque as gemas dentro de uma tigela e junte o açúcar. Bata a gemada até obter um creme macio e espesso. Adicione aos poucos o leite e a nata. Bata um pouco mais e aromatize com 1 colher de café de baunilha em pó (opcional). Bata novamente. Molhe o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos. Aqueça bastante óleo numa frigideira ou num recipiente fundo. Frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até dourarem uniformemente. Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente. Polvilhe as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela. Acompanhe com tiras finas de fruta fresca.

Receita de Bolinho de Bacalhau

Ingredientes:

• 300 g de batatas cozidas
• 500 g de bacalhau
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 6 ovos
• Cebola
• Cheiro verde
• Pimenta

Cozinhe e limpe o bacalhau. Moa o bacalhau junto com as batatas. Junte a manteiga, queijo, temperos e as gemas batidas. A seguir, coloque as claras batidas e frite os bolinhos na gordura quente.

Receita de Peru de Natal Recheado com Castanhas

Ingredientes:

• 500g de castanhas assadas no forno (faça um pequeno corte no comprimento de cada uma para assar)
• 1 peru de aproximadamente 3 kg
• 300g de lingüiça calabresa
• 300g de lombo de porco moído
• 150g de manteiga ou margarina
• 1 xícara de vinho branco seco
• noz moscada, pimenta do reino e sal à gosto
• óleo para regar

Tempero:

• 2 xícaras de vinho branco seco
• 8 dentes de alho amassados,
• 1/2 xícara de vinagre,
• 1 folha de louro
• sal e pimenta à vontade

Deixe de véspera o peru limpo no tempero. Ferva a lingüiça, tire a pele e pique em pedacinhos, junte o lombo moído, as castanhas (reserve algumas para decorar), 1 pitada de noz moscada, sal e pimenta. Misture com as mãos e recheie o peru. Costure as extremidades para que o recheio não vaze. Disponha sobre uma assadeira untada. Espalhe a manteiga sobre o peru, regue com um pouco de óleo e o vinho e salgue a gosto. Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 2 horas, virando sempre para que doure por igual todos os lados e regando com o molho que se formar na assadeira. Retire com cuidado e coloque sobre uma travessa. Decore à gosto usando também as castanhas reservadas.

Receita de Galinha Recheada de Natal

Ingredientes:

• 1 galinha grande
• alho
• cebola
• louro
• sal
• Vinho branco

Tempero:

• sal
• pimenta
• Vinho do Porto
• suco de limão

Recheio:

• chouriço
• miúdos
• pão
• azeitonas
• massa de tomate
• alho
• cebola
• 4 colheres de sopa de azeite
• 30 g de margarina

Leve a galinha à panela apenas para levantar fervura. Depois de morna banhe com os temperos. Para preparar o recheio, corte o chouriço e os miúdos em pedaços, molhe o pão no leite fervido. Junte tudo. Refogue na margarina com cebola, alho tomate, azeite. Quando a cebola estiver dourada junte a massa de pão e carnes. Coloque tudo dentro da galinha e leve ao forno regado com vinho branco em pedacinhos de manteiga

Receita de Chester de Natal com farofa tropical

Ingredientes:

• 1 chester de 5 kg
• 750 ml de vinho branco seco
• 1/2 xícara de chá de conhaque
• 10 dentes de alho
• 1 colher de sopa de pimenta moída na hora
• sal a gosto

Lave bem o chester e retire os miúdos. Coloque-o em um recipiente alto e acrescente o vinho, o conhaque, o alho e a pimenta. Deixe por pelo menos 12 horas nessa mistura. Retire o chester da marinada de vinho, reservando-a para regar depois. Em uma fôrma, coloque o chester e cubra com papel alumínio. Leve ao forno 200ºC por 3 a 4 horas, regando com a marinada de 30 em 30 minutos . No final da ultima hora, retire o papel alumínio para que o chester fique corado.

Farofa tropical:
• 1 manga madura e firme, picada em cubos médios
• 1/2 abacaxi maduro, cortado em cubos médios
• 1 maracujá (só as sementes)
• 1 cebola picadinha
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de manteiga

Em uma panela média, acrescente a manteiga e deixe aquecer. Coloque a cebola picadinha e deixe murchar. Acrescente as frutas, o sal e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar bem antes de colocar a farofa de mandioca . Por último, acrescente a salsinha picada.

Torta Genebra

Tempo   2h
Rendimento    10 Porções
Dificuldade   Fácil

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de maisena
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar

Recheio
3 xícaras (chá) de espinafre cozido e espremido
4 tomates picados
200g de queijo mussarela ralado
3 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de salame picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

Modo de preparo
No liquidificador, bata os ingredientes da massa e coloque metade em uma fôrma de 20cm por 30cm untada. Coloque os ingredientes do recheio misturados e cubra com o restante da massa. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.

Almôndega de frango ao molho de maracujá

Tempo   30min
Rendimento    6 Porções
Dificuldade   Fácil

Ingredientes
400g de filé de peito de frango
1 cebola grande
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1/4 colher (sopa) de pimenta calabresa
2 colheres (chá) de sal
1/4 xícara (chá) de amêndoas torradas
2 xícaras (chá) de óleo de milho
1 colher (sopa) de óleo

Molho:
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de mel
1/2 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de amêndoas em lascas torradas

Modo de preparo
Em um processador ou liquidificador, triture o frango, a cebola, a salsinha, a pimenta, o sal e as amêndoas. Unte bem as mãos com o óleo e modele 24 almôndegas. Em uma panela pequena, aqueça em fogo alto o óleo de milho e frite as almôndegas até dourar. Em uma panela pequena, em fogo alto, cozinhe o suco de maracujá, a água, o mel e a maisena por 5 minutos. Sirva as almôndegas com o molho, polvilhadas com as amêndoas em lascas.